home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / rcp / biscotti.rcp < prev    next >
Text File  |  1995-09-29  |  1KB  |  48 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Clare Cockburn <clare@budda.demon.co.uk>
  3. Subject: Corrected biscotti recipe
  4. Message-ID: <DD2tww.1EB@taranto.com>
  5. Date: Thu, 10 Aug 1995 04:02:56 GMT
  6.  
  7.  
  8. Apologies to you all - I forgot to state the number of eggs which 
  9. should be used - there follows a corrected version of the recipe:
  10.  
  11. Biscotti Recipe - from BBC Vegetarian Good Food
  12.  
  13. Ingredients:
  14.  
  15. 8 oz plain flour
  16. 6 oz castor sugar
  17. pinch salt
  18. 1/2 tsp baking powder
  19. 2 eggs
  20. few drops vanilla essence
  21. grated rind of one lemon
  22. 1 rosemary sprig, finely chopped
  23. 4 oz whole almonds, roasted and finely chopped
  24. 1 oz shelled pistachios, roughly chopped
  25.  
  26. Method:
  27.  
  28. Sift flour, sugar, salt and baking powder into a bowl. Make a well in 
  29. the centre and pour in the eggs and vanilla, then add the lemon rind, 
  30. rosemary and nuts. Gradually work together using a wooden spoon to 
  31. make a smooth dough.
  32.  
  33. On a floured surface, halve the dough and shape into 2 8-inch sausage 
  34. shapes. Transfer to two non-stick baking sheets and cook for 25-30 
  35. minutes at 200C/400F/Gas 6, until light golden.
  36.  
  37. Slice each length into 8 pieces on the diagonal, arrange on the 
  38. baking 
  39. sheets and return to the oven for 10 minutes until golden. Cool on a 
  40. wire rack.
  41.  
  42. -----------------------
  43. Clare Cockburn
  44. clare@budda.demon.co.uk
  45. -----------------------
  46.  
  47.  
  48.